LAS FAMOSAS DABBAWALA O TIFFIN WALLAHS DE BOMBAY

La traducción de tiffin wallah es “el que carga la caja”. Tiffin es una vieja palabra en inglés para “almuerzo ligero”, y también es el nombre de una lonchera multicompartimiento de metal. La tiffin wallah nació hace más de un siglo, cuando a los muchos indios que laboraban para compañías británicas les disgustaba la comida que servían en el trabajo. El servicio Tiffin se creó para llevarles comida. Actualmente, los cinco mil tiffin-wallahs entregan 200 mil loncheras diarias llenas de comida casera. De acuerdo con una encuesta reciente, sólo hay un error por cada 16 mil entregas, y el sistema ha registrado un nivel de desempeño de 99.999999. El Príncipe Carlos es un fan y mecenas de las tiffin-wallahs, y un gran número de empresas y corporaciones estudian el sistema para aprender de su éxito y eficiencia.

Fuente: Steve Evans