Tzatziki

Delicioso aderezo de salsa de yogur y pepino, versátil y muy refrescante, el tzatziki es un alimento básico de la comida mediterránea, y aunque es muy frecuentada por la gastronomía helénica y turca, resulta bastante característica coloreando los seductores platillos griegos, particularmente los meze (entradas en los banquetes), así como en los gyros o simplemente untado en un buen pan pita. Además de yogur y pepino, incluye aceite de oliva, sal gorda, vinagre y ajo, y se acostumbra esperar toda una noche para que el aderezo tome cuerpo y se impregnen todos los sabores.